Pastel de calabaza

Una dulce típico para Acción de Gracias, con relleno de crema de calabaza sobre masa quebrada. Se hace al horno, es fácil y está exquisito.

Receta de pastel de calabaza

Ingredientes para preparar pastel de calabaza

  • Para la masa quebrada:
  • 150 gr. de harina
  • 75 mantequilla
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • Para la crema de calabaza:
  • 500 gr. de calabaza
  • 3 huevos
  • 350 ml. de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar
  • 1/2 cucharada de canela
  • 1 limón

¿Cómo preparar pastel de calabaza?

  • Lo primero es hacer la masa quebrada para el pastel de calabaza. Para ello, en un bol, echar la harina tamizada, hacer un agujero en medio, y añadir el resto de ingredientes: la mantequilla desecha, el azúcar, el huevo y la sal. Mezclar hasta obtener una masa manejable. Guardarla en el frigorífico durante una hora envuelta en papel film transparente.
  • Pasado ese tiempo, estirar la masa del pastel de calabaza en una superficie lisa y limpia, y colocarla en el molde para horno, recortando lo que nos sobre. Pinchar la masa con un tenedor por varios sitios, y hornear durante unos 8 minutos a 180 ºC. Sacar y reservar.
  • Mientras, hacer el relleno del pastel de calabaza. Para ello, hervirla calabaza. Cuando esté blanda, escurrirla y triturarla. Añadir entonces todos los ingredientes: los huevos batidos, la mantequilla, el azúcar, la canela, la ralladura del limón y el zumo de medio limón. Remover con insistencia hasta crear una crema uniforme, sin grumos.
  • Verter el relleno del pastel de calabaza sobre la masa, esparcir, y hornear durante unos 50 minutos a 150 ºC. Una vez hecho, dejar enfriar el pastel de calabaza antes de comerlo, y conservarlo en el refrigerador.
  • Foto orientativa: Medea_Material
Nota del autor:

El pastel de calabaza es típico en el día de acción de gracias en Estados Unidos y Latinoamérica, pero en otoño, cada vez es más popular en el resto del mundo.